水利部是一个国家的政府部门,负责监管和管理该国的水资源和水利工程。水利部通常负责制定水资源管理政策、规划水利工程、监测水质和水量、推动水资源节约利用和保护等工作。在中国,水利部是负责管理国家水利事务的部门。